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  • 快乐12选5走势图浙江: 茶事

    楼主:朴素 时间:2018-04-28 10:59:20 点击:3188 回复:41
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      茶事

      我喜欢喝茶,觉得比饮料好,苦涩中有清香且能提神,所谓“一片新茶破鼻香”。由喝茶而想了解茶,于是去翻阅了一下《茶经》,知道茶有“轻汗发而肌骨清”、“有力悦志”等好处,能“与醍醐甘露相抗衡也?!?然而我却不是那种会品茶的雅士,仅仅一直喜欢喝茶而已,或可说是那种喝“自然主义的茶(日人冈仓觉三语)”的人吧。东坡居士有云:从来佳茗似佳人。那爱好喝茶,岂不是贪恋美色乎,难怪世人好喝茶也。人心之不古,久矣,非今日耳。

      茶在中国的历史颇为悠久,考之史籍,始见于汉王褒的《僮约》,内云“武阳卖茶”、“烹茶尽其脯”之句。而饮茶习俗广为流行的时候大概是在公元500年左右,那是南北朝时代。到了唐代,“茶圣”陆羽著《茶经》,对饮茶进行了最初的文化阐释:味至寒,为饮最宜。精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜?!恫杈烦晌圆璧氖樾吹木渲?。后来陆羽这本书传到日本,日人林左马卫藏著有《茶经解说》一书。茶在日本变得神圣起来,饮茶成为“茶道”,由日常饮用扩展到文化的高度。15世纪,村田珠光提出茶道四谛为“谨敬清寂”,16世纪的千休利将之易作“和敬清寂”。

      清雍正中陆廷灿有《续茶经》一书,是就唐代陆羽的原本重加补辑而成,凡三卷,共分十类,为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图,末附茶法一卷。自唐至清,诚如陆廷灿所言,茶的产地和采制烹饮方法及其用具,已经和陆羽《茶经》所说的大不相同。因此时隔一千多年,陆廷灿广引博征撰写《续茶经》,意义非常?!端目馊樽苣俊烦拼耸椤耙灰欢┒ú辜?,颇切实用”,其评价还是恰如其分的。

      茶道的提倡者,16世纪的日本艺术鉴赏大师千利休主张茶道的宗旨是培养和陶冶人的“和、敬、清、寂”之情。这的确不失为一种高尚情操。其实中国也有自己的茶道,譬如福建的“功夫茶”。据《潮嘉风月记》载,功夫茶要“细炭新沸连壶带碗泼浇。斟而细呷之”。其茶具小巧精致,伺候喝茶的亦是丫鬟书童,甚至还规定火与茶具相距七步为度,这样沸水从火上拎下至沏茶时的温度才合标准。其“道”有很大的表演色彩。喝“功夫茶”你得有“功夫”,有那份闲情逸致才行。

      知堂老人在散文作品《泽泻集》中对日本的“茶道”做了精辟的解释。其云:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作‘忙里偷闲,苦中作乐’,在不完全的现世享乐一点美与和谐,在刹那间体会永久,是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术?!贝酥址缟谢蛴胫型恋纳艘栌械惴路?,譬如《五灯会元》卷九如宝禅师条下载:“问:如何是和尚家风?师曰:饭后三碗茶?!?在这‘饭后三碗茶’之中,隐含着禅宗飘逸的机锋和哲理。

      茶不仅仅是东方人的爱好,西方人对茶也非常有研究。譬如英国著名作家,《动物庄园》及《1984》的作者乔治·奥威尔平生就最喜爱喝茶,他还为调制出一杯风味绝佳的茶进行了长期的探索。1946年,奥威尔在伦敦的《旗帜晚报》上发表了一篇题为《一杯好茶》的文章,在其中描述了泡制一杯完美的茶所需的十一个步骤。奥威尔还认为,喝茶就要喝不加糖的浓茶,因为加糖会破坏茶的风味。其实水的出处也很关键,故《茶经》有云:“其水用山水上,江水中,井水下”。不过这样的细致讲究就非西人所能领会了。

      古代的中国士兵有“醉卧沙场君莫笑”之说,而近代的英国士兵则是“不先喝下午茶不出征”,可见英国人是无茶不欢也。英国大作家王尔德的《不可儿戏》一剧,是以喝茶开始的,里面的《茶话》很多,可说尽得英国茶道文化的本色。中国人开门七件事,柴米油盐酱醋茶,茶排名仅仅是第七位。而英国本国不产茶,其开门七件事,竟是茶茶茶茶茶茶茶。学者钱穆曾云:“中国人饮茶,另有一番情味,在安闲无事中,心气平和,或一人独品,或宾朋聚赏,或幽思,或畅谈,不能限以时刻,或羼以他事。否则茶既淡而无味,饮之亦仅解渴,无可欣赏?!?br>
      我喝茶自然不讲究什么“茶道”,无论早起还是深夜,无论热茶还是冷茶,也无论浓淡,我都一概不拒。文人喝茶,引为雅事雅谈。宋人陈与义有佳句云:“春裙玉面初相识,九月茶花满路开?!薄啊都蛘こ跏恫琛贰?。宋人杜小山的《寒食》诗这样写道:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月,才有梅花便不同?!逼奋兔?,其雅趣不亚于品酒。苏东坡有赞茶句:“茶笋尽禅味,松杉皆清音?!?另有一种说法,其云:酒是纵横江湖的侠客,茶是隐逸山林的高人。此论可称妙喻。

      《红楼梦》是人间奇书,其品茗谈茶之语亦大为不凡。其中妙玉小尼言道:“岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了?!彼杂腥嘶崴担骸耙徊亢炻ッ?,满纸茶叶香”。而唐人卢仝的茶诗尤好,诗云:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜孤肠,惟有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,全向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通心灵,七碗吃不得,惟觉两腋习习清风生?!毕肫鸸湃怂档摹傲揭赶跋扒宸缟钡木辰?,我很是神往。清是茶之真味,得“清”须用心来品,而不是唇吻齿牙间来。

      饮茶,真可谓老少咸宜,雅俗共赏。无论是喝粗豪的大碗茶,或是小酒盅似的功夫茶。无论是喝龙井、毛尖,或是平常的花茶末,甚至未经炮制的山茶,其消乏解渴,称心惬意,大致相同。何况春朝独坐,寒夜客来之际,身心困顿,素朋欣聚之时,一盏在手,更能引起许多绵思遐想,哀乐悲欢,文情诗韵,娓娓情怀,款款心曲……酒使人沉醉,茶使人清醒,几杯茶罢,凉生两腋,那真是“乘此清风欲归去”,飘飘然若神仙。

      知堂老人深得茶之三味,他曾说:“我平常觉得读文学书好象喝茶,讲文学的原理则是茶的研究。茶味究竟如何只得从茶碗里去求,但是关于茶的种种研究,如植物学讲茶树,化学地讲茶精或其作用,都是不可少的事,很有益于茶的理解的?!卑讯廖难楸扔魑炔?,确实别有所见,苦茶庵的称号可不是浪得虚名。周氏饮茶,隐隐然有古代文人的风致。

      茶须在空闲的时光里才能品味,一个人只能在这种神清气爽,心气平静,知己满前的境地中,才能领悟到茶的滋味。因为茶须静品,而酒则须热闹。饮茶以客少为贵??椭谠蛐?,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽;二客曰胜;三四曰趣;五六曰泛;七八曰施。正如《茶录》所云“其旨归于色香味,其道归于精燥洁?!比欢胰次薹ㄍ耆肺恫璧木?,可能我无法做到“用一个冷静的头脑去看忙乱的世界”。俗世中有太多的纷扰,平常人又岂能避身世外?

      曾有名人说过:“赏花须结豪友,观妓须结淡友,登山须结逸友,泛舟须结旷友,对月须结冷友,待雪须结艳友,捉酒须结韵友?!币晕夜壑?,品茶须结清友也。正所谓:不同的享受须有不同的朋友。闲谈古今,静玩山水。清茶好酒,以适闲趣。臭味之交,如斯而已——李渔如是说。昔时克勤禅师有云:“茶禅一味”,可谓深得茶之旨意也。故《遵生八笺》上说:“茶寮应傍书斋,焚香饼,方可供‘长日清淡,寒宵兀坐’”。

      茶的感觉很奇妙,是那种“宠辱不惊,任窗外花开花落;去留无意,望天上云卷云舒”的平淡与幽闲。周作人曾写文章说:“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得一半日之闲,可抵十年的尘梦?!毕执丝赡芪薹ㄏ硎苷庵帧鞍肴罩?,可抵十年的尘梦”的清空了。我只愿与知心朋友二三饮茶聊天,无所不谈,亦很知足了。

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    作者:吕家严 时间:2018-04-28 11:03:48
      占了个沙发喝茶!问好朴素兄
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    作者:青贤玉 时间:2018-04-28 11:27:04
      好茶
    作者:弹指123 时间:2018-04-28 11:56:20
      而唐人卢仝的茶诗尤好,诗云:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜孤肠,惟有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,全向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通心灵,七碗吃不得,惟觉两腋习习清风生?!毕肫鸸湃怂档摹傲揭赶跋扒宸缟钡木辰?,我很是神往。
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      喝茶无害。但是,也要适量。因人而异。不能东施效颦。水,也会对人身体造成伤害。
    作者:弹指123 时间:2018-04-28 12:00:21
      而唐人卢仝的茶诗尤好,诗云:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜孤肠,惟有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,全向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通心灵,七碗吃不得,惟觉两腋习习清风生?!毕肫鸸湃怂档摹傲揭赶跋扒宸缟钡木辰?,我很是神往。
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      这首诗,有点鸿茅药酒广告味道了。
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    作者:全球quanqiu 时间:2018-04-28 13:14:07
      忙里偷闲一杯茶,苦中作乐半盏酒。
    作者:色达汉子 时间:2018-04-28 13:18:24
      安徽安庆的茶叶不错,绿茶,关键是价格便宜。
      安庆人的福气,呵呵。
    作者:王-立 时间:2018-04-28 13:41:55
      一般不喝饮料,只喝茶,且主要是绿茶。上午、下午及晚上,各泡一杯:)
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    作者:青城熊猫 时间:2018-04-28 13:52:15
      我也是爱茶,做茶之人,在莲蓬鬼话开了个《永乐茶道馆》的帖子,交流青城茶和道。望有缘人共赏……
    作者:石中火 时间:2018-04-28 15:38:43
      我年轻时不爱喝茶,嫌苦,没味道,还容易失眠。现在每天都必须喝茶,否则集中不了注意力。茶其实和酒一样,是靠轻度的兴奋剂来吸引人的。人到中年精力衰退,要长精神,烟酒有害,喝茶最宜。
    作者:云石胶 时间:2018-04-28 20:45:08
      我喝红茶!养胃?。海?
    作者:关粉儿 时间:2018-04-28 22:21:57
      贴几篇张岱谈茶的助兴


      《禊泉》

      惠山泉不渡钱塘,西兴脚子挑水过江,喃喃作怪事。有缙绅先生造大父,饮茗大佳,问曰:“何地水?”大父曰:“惠泉水?!辩粕鹣壬似浼墼唬骸拔壹冶平狼?,而不知打水吃,切记之?!倍罩壬T唬骸芭?、热、满三字尽茶理,陆羽《经》可烧也”两先生之言,足见绍兴人之村之朴。
      余不能饮潟卤,又无力递惠山水。甲寅夏,过斑竹庵,取水啜之,磷磷有圭角,异之。走看其色,如秋月霜空,噀天为白;又如轻岚出岫,缭松迷石,淡淡欲散。余仓卒见井口有字划,用帚刷之,“禊泉”字出,书法大似右军,益异之。试茶,茶香发。新汲少有石腥,宿三日气方尽。辨禊泉者无他法,取水入口,第桥舌舐腭,过颊即空,若无水可咽者,是为禊泉。好事者信之。汲日至,或取以酿酒,或开禊泉茶馆,或瓮而卖,及馈送有司。董方伯守越,饮其水,甘之,恐不给,封锁禊泉,禊泉名日益重?;峄障?、萧山北干、杭州虎跑,皆非其伍,惠山差堪伯仲。在蠡城,惠泉亦劳而微热,此方鲜磊,亦胜一筹矣。长年卤莽,水递不至其地,易他水,余笞之,詈同伴,谓发其私。及余辨是某地某井水,方信服。昔人水辨淄、渑,侈为异事。诸水到口,实实易辨,何待易牙?余友赵介臣亦不余信,同事久,别余去,曰:“家下水实行口不得,须还我口去?!?br>


      《兰雪茶》

      日铸者,越王铸剑地也。茶味棱棱,有金石之气。欧阳永叔曰:“两浙之茶,日铸第一?!蓖豕炅湓唬骸傲饺鸩?,日铸雪芽?!比罩鸫?。京师茶客,有茶则至,意不在雪芽也。而雪芽利之,一如京茶式,不敢独异。三峨叔知松萝焙法,取瑞草试之,香扑冽。余曰:“瑞草固佳,汉武帝食露盘,无补多欲;日铸茶薮,‘牛虽瘠愤于豚上’也?!彼炷检ㄈ巳肴罩?。扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法,一如松萝。他泉瀹之,香气不出,煮禊泉,投以小罐,则香太浓郁。杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之,候其冷;以旋滚汤冲泻之,色如竹箨方解,绿粉初匀;又如山窗初曙,透纸黎光。取清妃白,倾向素瓷,真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣,未得其气,余戏呼之“兰雪”。四五年后,“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝,止食兰雪。兰雪则食,以松萝而纂兰雪者亦食,盖松萝贬声价俯就兰雪,从俗也。乃近日徽歙间松萝亦名兰雪,向以松萝名者,封面系换,则又奇矣。



      《闵老子茶》

      周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月,至留都,抵岸,即访闵汶水于桃叶渡。日晡,汶水他出,迟其归,乃婆娑一老。方叙话,遽起曰:“杖忘某所?!庇秩?。余曰:“今日岂可空去?”迟之又久,汶水返。更定矣。睨余曰:“客尚在耶,客在奚为者?!庇嘣唬骸澳姐肜暇?,今日不畅饮汶老茶,决不去?!便胨?,自起当炉。茶旋煮,速如风雨。导至一室,明窗净几,荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种,皆精绝。灯下视茶色,与瓷瓯无别而香气逼人,余叫绝。余问汶水曰:“此茶何产?”汶水曰:“阆苑茶也?!庇嘣汆ㄖ?,曰:“莫绐余。是阆苑制法,而味不似?!便胨湫υ唬骸翱椭呛尾??”余再啜之,曰:“何其似罗岕甚也?”汶水吐舌曰:“奇,奇!”余问水何水,曰惠泉。余又曰:“莫绐余!惠泉走千里,水劳而圭角不动,何也?”汶水曰:“不复敢隐。其取惠水,必淘井,静夜候新泉至,旋汲之。山石磊磊藉瓮底,舟非风则勿行,放水之生磊。即寻?;菟?,犹逊一头地,况他水耶!”又吐舌曰:“奇,奇!”言未毕,汶水去。少顷持一壶满斟余曰:“客啜此?!庇嘣唬骸跋闫肆?,味甚浑厚,此春茶耶。向瀹者的是秋采?!便胨笮υ唬骸坝枘昶呤?,精赏鉴者无客比?!彼於ń?。



      《露兄》

      崇祯癸酉,有好事者开茶馆,泉实玉带,茶实兰雪,汤以旋煮,无老汤,器以时涤,无秽器,其火候、汤候,亦时有天合之者。余喜之,名其馆曰“露兄”,取米颠“茶甘露有兄”句也。为之作《斗茶檄》,曰:“水淫茶癖,爰有古风;瑞草雪芽,素称越绝。特以烹煮非法,向来葛灶生尘;更兼赏鉴无人,致使羽《经》积蠹。迩者择有胜地,复举汤盟,水符递自玉泉,茗战争来兰雪。瓜子炒豆,何须瑞草桥边;橘柚查梨,出自仲山圃内。八功德水,无过甘滑香洁清凉;七家常事,不管柴米油盐酱醋。一日何可少此,子猷竹庶可齐名;七碗吃不得了,卢仝茶不算知味。一壶挥塵,用畅清谈;半榻焚香,共期白醉?!?
    作者:FRRoger 时间:2018-04-29 09:47:42
      斟茶 问候兄台
    作者:曲曲汝 时间:2018-04-30 11:31:56
      我也喜欢喝茶!但我只忠于我家乡的玲珑绿茶!
    作者:珍壶轩怪谈 时间:2018-05-02 10:48:21
      作为紫砂壶故里的宜兴,茶文化发达那是必然。宜兴的城市口号是:宜兴欢迎您!

      
    作者:珍壶轩怪谈 时间:2018-05-02 10:48:32
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    作者:杜若 时间:2018-05-02 11:32:50
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    作者:素心人语 时间:2018-05-02 18:00:07
      今天刚被普及了一些知识,现学现卖,凑凑趣:

      茶也和咖啡一样,是讲究拼配的,一锅锅炒制程度不同的茶,放在一起,端到品茶人眼前,让你细细品味不同的层次。

      印度茶也有绿茶红茶之分,虽然我们的成见总觉得印度只有发酵到头的浓茶。土耳其人也很爱喝绿茶加薄荷,也并不是我们通常以为的,要浓得发腻、必加方糖和蜂蜜的红茶。
    作者:苦荞茶C 时间:2018-05-03 12:37:14
      此茶与彼茶大不同,楼主见解精辟,真心佩服!闲暇之余欢迎来川品蒙顶山春茶饮峨眉飘雪,聆听感受!

      
    作者:道衍浪子 时间:2018-05-04 13:28:17
      恬淡
    作者:老邪8 时间:2018-05-05 21:30:23
      支持佳作!顺便告之,我的小说巜巴蜀老宅》已于本月上架全国一流“喜马拉雅”有声平台独家配音播出。播音主持为著名的播音员一来。他的声音浑厚深远,极富磁性,喜欢的朋友们欢迎前去收听欣赏!
    作者:梦舞红裙 时间:2018-05-06 15:25:36
      来讨杯茶喝,清心消燥。
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    作者:梦舞红裙 时间:2018-05-06 15:26:05
      @朴素 :本土豪赏1个膜拜大神(100赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
    作者:诗情画意过一生 时间:2018-05-07 11:29:50
      没想到朴素老师还能写出如此长篇论茶事,喜欢喜欢!
    我要评论
    作者:诗情画意过一生 时间:2018-05-07 11:30:00
      @朴素 :本土豪赏1个膜拜大神(100赏金)聊表敬意,写的太好,我给你跪啦?!?a class="dashang-btn" href="javascript:void(0);">我也要打赏】
    作者:灵石的诗 时间:2018-05-07 12:31:59
      先生好!致意!
    作者:须弥山主人 时间:2018-05-23 18:11:45
      岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了。

      红楼梦中,这句话我最有意见了。
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    作者:桐花落肩人 时间:2018-05-28 16:09:51
      妙玉那个茶论明显是作者在酸她。。。
    作者:夜雨宿巴山 时间:2018-05-29 10:44:04
      柴米油盐酱醋茶,寻常人家也需要。
      琴棋书画诗酒茶,文人雅士也爱好。
      茶本是饮品,但国人赋于的文化味道太多。无论仪式感丰富的茶道,还是巷口老虎灶头的茶铺,喝的都是舒畅自在。
      个人感觉,茶的口感好坏,还真是三分水,七分茶。今天的中峡,扬子江心,惠泉水,估计都不能喝了吧。茶经所述。多不能拘泥了。平生喝的茶,曾在一小镇用当地山泉水煮成。茶是粗茶,但水真好。润喉甘甜。后来喝过上好龙井碧螺,总觉得都不如那碗粗茶。
    作者:庞余亮 时间:2018-11-13 08:48:15
      @朴素 :本土豪赏34个码字光荣(3400赏金)聊表敬意,好男要写书,好女要码字?!?a class="dashang-btn" href="javascript:void(0);">我也要打赏】
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