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    楼主:逍遙飛雪 时间:2018-11-13 23:54:32 点击:10059 回复:114
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    广东11选五走势图一定 www.lzeu.net 字体:

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      是什么片子,比鬼片更让人不敢在大晚上看?

      是什么片子,让人在悔恨的泪水中感慨“真香”?

      长膘预警 ——
      
      

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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-13 23:56:16
      在全国人民的千呼万唤之下,口碑天花板《舌尖1&2》灵魂人物,最爱吃、最会吃的导演——

      陈晓卿,终于带着他的团队,倾情奉献出一部吃货の终极秘籍。

      风味人间

      无论是以食材做出国画feel的宣传海报,还是拍摄手法、配乐、旁白,都是原汁原味的“舌尖范儿”。

      解说的李立宏老师,该片的摄制、顾问、配乐团队,也全都是“原装”。

      嗯,对头。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-13 23:57:52
      《风味》的高分,完全有??裳?。

      首先,它好吃。

      《舌尖3》崩坏的致命原因,正是没及时地用食物持续戳观众的唾液腺,反而用一个个感动中国的人物故事戳错了人们的泪腺。

      作为大吃货的陈导实在太懂这一点了。他在《舌尖1&2》里就严格遵守“8分钟定律”,把有限的进度条用在美食上,每8分钟内必须有美食大特写。

      在《风味》里,更是丧心病狂地缩短到每5分钟就给你一个视觉暴击:

      刀子切的不是火腿,而是割在我的心上
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-13 23:58:55
      筷子戳的不是肉,是我的腮帮
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-13 23:59:07
      筷子戳的不是肉,是我的腮帮
      
    作者:晓枫残月1984 时间:2018-11-13 23:59:25
      这尼玛,不行,我得起床吃点东西去
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:00:03
      听得见的汤汁,看得见的肉香……

      这一幕我也就刷了那么百来遍而已
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:01:40
      如果你已经看腻了颤巍巍的肉块,依然有许多惊喜等着你。

      整只的大闸蟹你吃得多,但跟面皮结合烤制,摇身变成一道点心的酥皮蟹,你见过没?
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:04:21

      土豆。

      印象中这小家伙都是粉粉的,口感没什么特别。

      但经过千锤百炼后,它竟然会变得粘糯弹牙,韧性十足。
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:05:07
      别说拉丝儿,简直可以做“土豆泥瀑布”:

     ?。赐暾馔?,你会懂为什么50分钟的片子我看了5个小时)
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:06:30
      ……但是!拍美食纪录片,不是一味把镜头怼近食物就行。

      《风味》甩开其他同类型片足足九条街,更因为它——

      好看。

      航拍这些就不用说,这次摄制团队运用了不少新的拍摄手法,例如比特写更近的显微镜拍摄。

      直接给你看一根大猪蹄子,如何被盐粒入侵,完成肉质转化。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:07:19
      再在微生物菌类的日夜劳作下,逐渐分解蛋白质和脂肪,释放出游离氨基酸和挥发性香味物质,也就是……“发霉”。

      你看,发个霉都能拍得这么美~
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:07:54
      不但有高科技,还有高大上、高难度的拍摄手法。

      如果光展示这碟炒好的旗鱼皮,估计没什么人能记住它。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:09:07
      但如果给你展示的,是这段从水上水下多角度拍摄的励志大片呢——
      

      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:10:21
      一部有灵魂的美食片,除了展现食物的风貌,更重要的是潜移默化地向观众传达食物背后的人文故事,甚至引起观众对生活的反思。

      《风味》第一集叫《山海之间》,讲的就是跨越全中国甚至全世界,从山珍到海味,人们对食物获取和加工过程中,蕴藏的智慧。

      高原游牧地区,为了储藏食物越冬,不得不给新鲜马肉抹盐、腌制。

      就是这么一个意外,才诞生了这场深夜里无人知晓、却又震撼人心的烟熏马肉马肠的“冰封”之旅:

      在零下20度的气温里极速脱水,把鲜味锁住。
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:10:56
      过去,物质匮乏的人们出于饥饿的求生本能,在青黄不接的时候,把尚未成熟、能挤出汁水的小麦割下来食用。

      也正因为烹饪渠道、调味料的缺失,他们才意外邂逅到“碾转”这种,直接把未熟小麦放进石磨里碾压成条的新鲜弹牙滋味。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:12:31
      即使是同一种原材料,在不同地区的做法也相差十万八千里。

      比如羊肉。

      哈萨克族人直接用清水炖煮,做成手抓肉。
      
    • 十三郎9656: 举报  2018-11-15 09:48:38  评论

      嗯,看了这一段我马上就想去买羊肉了,但是我知道只能解解馋,不在当地吃不到那种风味的。
    我要评论
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:13:20
      呼伦贝尔的牧民,则是用卵石内部炙烤+奶桶密闭增压,双管齐下,做成奶桶肉。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:15:18
      中国人对于饮食的热爱,不仅在于会做会吃:对食材的不同运用,技艺上的各种讲究……更在于投射在食物上的,不仅是风味,更有复杂的人情世故。

      食物,总是凝结着情感。
      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:15:31

      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:15:51

      
    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:16:32
      这些味道之所以难忘,是在于这些因习俗累积起的仪式感,唤起心底的记忆。

      我们加工食物的技艺和方法不同,但这份由吃而发的情感,却永远相通。

      环球同此凉热,边界逐渐模糊

      然而

      地球上多元的风土,依旧定时守信,孕育出多彩的食物

      以古老的方式,静默的力量

      帮助我们在日趋雷同的日常生活里,辨认对方,看清自己

      山川依旧,风味不改
      
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:17:03
      现代人的味蕾,早就被重油重盐等添加剂的狂轰滥炸得麻木而迟钝。

      你还能记得,人生中第一次品尝到食物的快乐吗?
      
    • 十三郎9656: 举报  2018-11-15 09:49:35  评论

      是的哦,我在外面吃饭超过两天就会觉得负荷过重,在外出差旅游超过五天,最想的事就是回家煮一碗丝瓜汤清一下肠胃。
    • 嘉翼love: 举报  2018-11-16 22:00:13  评论

      评论 十三郎9656 :嗯嗯,太有同感了
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    楼主逍遙飛雪 时间:2018-11-14 00:17:42
      完

      饿了的快睡觉
    作者:一片寒雪 时间:2018-11-14 04:51:15
      不错
    作者:青梅煮酒snow 时间:2018-11-14 07:59:26
      这些味道之所以难忘,是在于这些因习俗累积起的仪式感,唤起心底的记忆。 每个人都有记忆里的味道
    剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
    作者:我天地任逍遥 时间:2018-11-14 09:42:12
      不错??
    作者:超凡脱俗2018 时间:2018-11-14 10:12:40
      喜欢周五的美食哦
    作者:美月无声 时间:2018-11-14 10:38:54
      @逍遙飛雪 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重!【我也要打赏
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    作者:赣将 时间:2018-11-14 10:42:58
      吃货的最爱!赞?。?!
    我要评论
    作者:hanhui88 时间:2018-11-14 11:47:14
      吃货
    作者:linuxl 时间:2018-11-14 14:04:44
      民以食为天
    作者:晓枫残月1984 时间:2018-11-14 14:07:11
      忍不住又来看一遍
    作者:我是一棵静默的树 时间:2018-11-14 14:32:32
      记号一个,口水流出来了
    作者:小小颍 时间:2018-11-14 14:36:17
      等更
    作者:坚持 时间:2018-11-14 14:37:22
      这这这也太美味了,在哪儿有,我要去吃~
    作者:我正坐看云起时 时间:2018-11-14 15:33:05
      我怎么一集也没看到??。。。。?!什么时间,在中央几频道播出?没人通知;没有预告,啥时候重播??。。。。?!
    剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
    作者:三千里地山河2011 时间:2018-11-14 16:17:50
      腾讯视频
    作者:无处吐槽的猫 时间:2018-11-14 16:18:29
      我在看啊,看的口水直流,就想有生之年把这些好吃的全部吃个遍
    作者:好人天哥 时间:2018-11-14 16:54:40
      加油
    作者:灵利的家 时间:2018-11-14 18:57:57
      饿了~
    作者:十二铜表 时间:2018-11-14 19:59:21
      舌尖2就是那个把美食片拍成文艺片的垃圾?请不要把这种文艺片当成舌尖1的续集,人吗完全不同,纯粹是为了混饭吃拍摄的正能量垃圾片子,舌尖2的人应该去拍什么雷锋啊什么的
    剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
    作者:乔二爷TY 时间:2018-11-15 09:07:58
      好看,又饿了
    作者:十三郎9656 时间:2018-11-15 09:10:20
      @逍遙飛雪 2018-11-14 00:06:30
      ……但是!拍美食纪录片,不是一味把镜头怼近食物就行。
      《风味》甩开其他同类型片足足九条街,更因为它——
      好看。
      航拍这些就不用说,这次摄制团队运用了不少新的拍摄手法,例如比特写更近的显微镜拍摄。
      直接给你看一根大猪蹄子,如何被盐粒入侵,完成肉质转化。
      
      -----------------------------
      我以前买过云南的火腿肉,感觉长相和做法跟这个很相似??戳朔缥度思溆秩滩蛔≌夷歉鲈颇下蚣以俾蛞恍┗鹜热?,结果人家告诉我今年的已经卖完了,要年底杀猪了才有。馋得我哟,口水直流。
      我最近也在看风味人间,以前舌尖一二也都看了,舌尖三风评太差,最近才看了一下,确实完全失去了舌尖一二的味道。美食都不见了。而且我们喜欢舌尖一二不都是喜欢那种不为人知的故事吗?三却越来越高大上,都上升到国宴了。其实我们老百姓对国宴吃什么,真的没有那么大的兴趣,高大上是高大上,却少了那份神秘与本味。
      看美食节目还有一个作用,催生了自己下厨的想法。现在没事干就研究一下有没有研发一种从前没做过的菜的想法。
    • 晓枫残月1984: 举报  2018-11-15 09:24:12  评论

      还是陈晓卿团队拍的好啊,知道观众们想看什么,知道美食纪录片该拍什么。到了舌尖3,换了导演和团队,一下就把舌尖的口碑给砸了,我看了10分钟就看不下去了。
    • 逍遙飛雪: 举报  2018-11-15 10:20:31  评论

      舌尖三,我也是看了半集就不想看了!
    剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
    作者:阴天睡觉晴天奔跑 时间:2018-11-15 09:12:50
      口水
    作者:呵呵赂 时间:2018-11-15 09:16:24
      吃
    作者:风雨茶园 时间:2018-11-15 09:30:36
      看过了
    作者:1丑2016 时间:2018-11-15 09:31:26
      @逍遙飛雪 2018-11-14 00:17:03
      现代人的味蕾,早就被重油重盐等添加剂的狂轰滥炸得麻木而迟钝。
      你还能记得,人生中第一次品尝到食物的快乐吗?
      
      -----------------------------
      路过看看
    我要评论
    作者:淘气的兄弟伙 时间:2018-11-15 09:34:28
      国产电影看老张,记录片看老陈。标杆
    作者:淘气的兄弟伙 时间:2018-11-15 10:07:05
      坦白说,陈导玩这种高档摄影设备,其他人还差的很远。
    我要评论
    作者:十三郎9656 时间:2018-11-15 10:28:59
      楼主继续呀,虽然看过了,还是可以继续对着图片回味一下的
    作者:炒股也是一种生活 时间:2018-11-15 12:06:21
      美味不可负
    作者:蹲在墙角的宅棍 时间:2018-11-15 12:32:21
      美味不错
    作者:自由足球 时间:2018-11-15 12:47:21
      顶
    作者:怕鱼刺的人 时间:2018-11-15 12:51:23
      

      有图,又是动图,这看得口水直流啊。
    我要评论
    作者:怕鱼刺的人 时间:2018-11-15 12:52:45
      

      第一次知道,土豆泥敲打后,会变成有拉丝的效果。这不就是芝士了啊。
    作者:怕鱼刺的人 时间:2018-11-15 12:54:03
      

      看来看去,还是肉食更吸引人啊。这一筷子戳下去,有种认同感啊。
    作者:格尔木图门 时间:2018-11-15 13:38:59
      看着好好吃
    作者:jason01431 时间:2018-11-15 13:44:36
      留名
    作者:socialcliming 时间:2018-11-15 13:55:27
      楼主继续
    作者:江边路28号 时间:2018-11-15 16:05:58
      衣服被口水打湿了……
    作者:摄太郎 时间:2018-11-15 22:09:32
      好贴 支持楼主
    作者:明媚阳光88 时间:2018-11-15 22:46:34
      半夜饿着肚子看,简直觉得楼主你丧心病狂。
    作者:ty_七色鹿1 时间:2018-11-15 23:06:23
      @逍遙飛雪 2018-11-14 00:06:30
      ……但是!拍美食纪录片,不是一味把镜头怼近食物就行。
      《风味》甩开其他同类型片足足九条街,更因为它——
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      -----------------------------
      流口水了啊
    作者:自在飞花188 时间:2018-11-16 00:42:33
      第三集已看完,期待第四集。有美食、有情怀、有故事、有技术,简直不能再赞了。
    我要评论
    作者:belle_fish 时间:2018-11-16 22:00:32
      看了楼主的帖子,打算去追节目了~
    作者:绝代风华呀 时间:2018-11-17 15:15:05
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